秋季開學季，莘莘學子陸續(xù)返校。為切實保障師生飲食健康，濉溪縣臨渙市場監(jiān)管所深入轄區(qū)內(nèi)中小學、幼兒園食堂，開展食品安全專項檢查，為校園師生飲食安全筑牢“防護網(wǎng)”。
此次專項檢查采取“隨機進校、不打招呼”的突擊模式，執(zhí)法人員進入校園后直奔食堂后廚，聚焦關鍵環(huán)節(jié)開展細致核查。
人員健康管理上，查驗從業(yè)人員健康證明、培訓檔案、晨檢記錄及著裝規(guī)范，要求健康上崗；食材貯存上，查果蔬、肉制品新鮮度及油鹽標簽，落實進貨查驗；加工環(huán)境上，查操作間衛(wèi)生、設備清潔及制作流程，把控加工時長與溫度，確保熟食燒熟煮透；餐飲器具消毒上，查紫外線燈使用記錄、消毒設備運行及消毒記錄，確保器具洗消徹底；食品留樣上，核查留樣重量（125克）、標簽規(guī)范及餐具消毒，保障溯源準確。
結合此次專項檢查結果，臨渙市場監(jiān)管所對各學校食堂開展綜合評分并建立專項檔案。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場出具問題隱患清單，責令相關單位限期整改，確保問題閉環(huán)管理。臨渙市場監(jiān)管所將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，常態(tài)化開展監(jiān)督檢查，切實守護師生“舌尖上的安全”。
記者 閆肅 通訊員 馮洋洋
