秋季開學季,莘莘學子陸續(xù)返校。為切實保障師生飲食健康,濉溪縣臨渙市場監(jiān)管所深入轄區(qū)內(nèi)中小學、幼兒園食堂,開展食品安全專項檢查,為校園師生飲食安全筑牢“防護網(wǎng)”。
此次專項檢查采取“隨機進校、不打招呼”的突擊模式,執(zhí)法人員進入校園后直奔食堂后廚,聚焦關鍵環(huán)節(jié)開展細致核查。
人員健康管理上,查驗從業(yè)人員健康證明、培訓檔案、晨檢記錄及著裝規(guī)范,要求健康上崗;食材貯存上,查果蔬、肉制品新鮮度及油鹽標簽,落實進貨查驗;加工環(huán)境上,查操作間衛(wèi)生、設備清潔及制作流程,把控加工時長與溫度,確保熟食燒熟煮透;餐飲器具消毒上,查紫外線燈使用記錄、消毒設備運行及消毒記錄,確保器具洗消徹底;食品留樣上,核查留樣重量(125克)、標簽規(guī)范及餐具消毒,保障溯源準確。
結合此次專項檢查結果,臨渙市場監(jiān)管所對各學校食堂開展綜合評分并建立專項檔案。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,執(zhí)法人員現(xiàn)場出具問題隱患清單,責令相關單位限期整改,確保問題閉環(huán)管理。臨渙市場監(jiān)管所將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度,常態(tài)化開展監(jiān)督檢查,切實守護師生“舌尖上的安全”。
記者 閆肅 通訊員 馮洋洋

