灶火映紅淮北秋夜，匠心烹出城市味道。9月12日晚，由安徽廣播電視臺主辦的“超級皖”美食爭霸賽淮北城市戰(zhàn)隊(duì)選拔賽在相山萬達(dá)廣場火熱啟幕，這座商業(yè)綜合體瞬間化身為美食的“競技場”與味蕾的“游樂園”，讓市民沉浸式感受飲食文化的魅力。
本次選拔賽匯聚淮北一縣三區(qū)餐飲精英，8支戰(zhàn)隊(duì)40名選手（含老字號名廚、非遺傳承人、網(wǎng)紅美食博主等）同臺競技。他們以食會友，在60分鐘內(nèi)協(xié)作完成5道淮北特色菜肴，通過“專業(yè)評委+大眾評委”評分機(jī)制決出勝負(fù)。經(jīng)過激烈角逐，最終由吳娟（臨渙老味月餅）、任愛全（愛全炭鍋）、孫昌建（豉油鳳吞蓮子雞）、劉洪波（橙香脆皮牛肉）、周碩士（皖北椒糊子配油餅）組成的淮北戰(zhàn)隊(duì)集結(jié)完畢，將代表淮北參加全省美食爭霸賽，向全省展示淮北飲食文化的深厚底蘊(yùn)與創(chuàng)新活力。
此次活動(dòng)呈現(xiàn)三大亮點(diǎn)：一是“萬人品燙面”活動(dòng)搭建特色美食共享空間，燙面師傅現(xiàn)場制作淮北傳統(tǒng)燙面，市民游客可流動(dòng)品鑒這一承載地方記憶的熱氣騰騰的美食；二是炭鍋協(xié)會打造的“炭鍋嘉年華”，與燙面區(qū)域形成“一燙一鍋”的淮北特色美食組合，展現(xiàn)淮北夜市飲食文化的獨(dú)特魅力；三是市集展區(qū)融合非遺技藝展演、淮優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品及特色旅游商品展銷，市民可現(xiàn)場參與香包制作、剪紙藝術(shù)等互動(dòng)體驗(yàn)，并選購相城伴手禮等文創(chuàng)產(chǎn)品。
活動(dòng)期間，市文旅體局同步發(fā)放第二批次淮北文旅消費(fèi)券，市民和游客可通過云閃付APP定位淮北，在“文旅消費(fèi)券”入口領(lǐng)取商戶消費(fèi)券及“萬人吃燙面”專享券，用于消費(fèi)燙面、炭鍋及特色農(nóng)產(chǎn)品。
值得關(guān)注的是，本次淮北賽事與上海“江南吃貨節(jié)”實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域聯(lián)動(dòng)，并與蚌埠、池州同步選拔城市戰(zhàn)隊(duì)，形成長三角地區(qū)美食文化交流的生動(dòng)局面，通過南北風(fēng)味對話進(jìn)一步推動(dòng)淮北飲食文化的傳播與推廣。
記者 閆肅
